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Willkommen bei AVANTCHA: Das Tee-Journal. Entdecken Sie Tee-Ratgeber, Tee-Ursprünge, Tee-Rezepte und vieles mehr. Stöbern Sie jetzt in unseren redaktionellen Beiträgen.

Leitfäden

Iced Tea Tea Pairing

Bärg & Chrüter – Swiss Mountain Herbs: Die Geschichte hinter der Mischung

From a garden experiment to a blend of nine herbs and flowers, discover how Markus Zbinden developed AVANTCHA Swiss Mountain Herbs through curiosity, patience and the search for balance.

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Wie eine Teemischung entsteht

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Matcha

Wie erhält Matcha seinen kräftigen Geschmack und sein ausgeprägtes Umami?

Entdecken Sie, was Matcha seinen charakteristischen Umami-Geschmack verleiht. Erfahren Sie, wie Beschattung, erste Frühjahrsernte, Teekultivar, Herkunft und Verarbeitung den Geschmack, die Textur und die natürliche Süße von Matcha beeinflussen. Vergleichen Sie vier japanische Ceremonial-Grade-Matchas aus Uji, Yame, Fuji und Kagoshima und finden Sie heraus, welcher Matcha am besten zu Ihrem Geschmack passt – ob traditionell mit Wasser zubereitet oder als cremiger Matcha Latte.

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Herkunft

Zurück in Uji, Kyoto, Japan – Frühling 2026

Im Frühling 2026 kehrten wir nach Uji zurück, um die Familie der sechsten Generation zu besuchen, die hinter unserem handgepflückten Platinum Collection Matcha steht.

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Origin: Hoch oben auf dem Honeybee Mountain

Entdecken Sie Da Xue Shan Wild Tree Schwarztee aus seltenen Camellia-taliensis-Bäumen am Honeybee Mountain – ein wilder, komplexer Hochlandtee voller Tiefe und Energie.

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Massaki Mori San & seine seltenen Sencha-Grüntees

Entdecke die seltenen Sencha-Grüntees von Mori San: authentischer japanischer Tee, Premium-Sencha & Cold Brew Tee aus Shizuoka – Teil unserer Platinum Collection.

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Gastronomie

Trends

Wie sollte ein hochwertiger Hojicha schmecken?

Hojicha taucht zunehmend auf den Karten anspruchsvoller Cafés und Patisserien auf – und damit stellt sich eine zentrale Frage: Wie sollte ein guter Hojicha eigentlich schmecken?

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Die Wahrheit über falsch etikettierten Matcha – so erkennst du echten Tee

Erfahre, worauf du bei Matcha achten solltest — von echten „Zeremonie-Grade“ bis zu irreführender Vermarktung. So erkennst du hochwertigen Matcha und vermeidest Fälschungen.

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Matcha: Warum er uns nie ausgeht

Erleben Sie, was den Matcha von AVANTCHA so besonders macht: direkte Beziehungen zu handwerklichen Produzenten, sorgfÃ¤ltige Lagerung und Frische durch Stickstoffversiegelung sowie das Engagement, stets lebendigen, authentischen Matcha zu liefern.

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Rezepte

Matcha

Matcha Yuzu

Yuzu verleiht diesem Matcha Soda seine spritzige, erfrischende Note, die die Fülle des Tees ausbalanciert und das Getränk angenehm leicht wirken lässt.

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Chamomile Honey Lemonade Fizz

Eine erfrischende Neuinterpretation der klassischen Limonade: Dieser Chamomile Honey Lemonade Fizz kombiniert den zarten, blumigen Charakter von Bio Kamillenblüten mit spritziger Zitrone, mildem Honig und prickelnder Frische.

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Tropical Green Lychee Slushy

Kühl, fruchtig und wunderbar erfrischend: Dieser Tropical Green Lychee Slushy verwandelt Tee in den perfekten Frozen Summer Drink.

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