Zurück in Uji, Kyoto, Japan – Frühling 2026

Alles, was Sie über Cold Brew Tee wissen müssen – wie er funktioniert, welche Tees sich eignen und warum er einen festen Platz in Ihrem Kühlschrank verdient.

In this short guide, we explore the virtues of whisking Matcha with a bamboo chasen vs. an electric frother, or with a simple bottle for shaking.

Matcha is not one single flavour. Its taste, aroma and character are shaped by the cultivar, much like grape varieties in wine.

Hojicha taucht zunehmend auf den Karten anspruchsvoller Cafés und Patisserien auf – und  damit stellt sich eine zentrale Frage: Wie sollte ein guter Hojicha eigentlich schmecken?

Erfahre, worauf du bei Matcha achten solltest — von echten „Zeremonie-Grade“ bis zu irreführender Vermarktung. So erkennst du hochwertigen Matcha und vermeidest Fälschungen.

Erleben Sie, was den Matcha von AVANTCHA so besonders macht: direkte Beziehungen zu handwerklichen Produzenten, sorgfältige Lagerung und Frische durch Stickstoffversiegelung sowie das Engagement, stets lebendigen, authentischen Matcha zu liefern.

Im Frühling 2026 kehrten wir nach Uji zurück, um die Familie der sechsten Generation zu besuchen, die hinter unserem handgepflückten Platinum Collection Matcha steht.

Entdecken Sie Da Xue Shan Wild Tree Schwarztee aus seltenen Camellia-taliensis-Bäumen am Honeybee Mountain – ein wilder, komplexer Hochlandtee voller Tiefe und Energie.

Entdecke die seltenen Sencha-Grüntees von Mori San: authentischer japanischer Tee, Premium-Sencha & Cold Brew Tee aus Shizuoka – Teil unserer Platinum Collection.

Unser spritziger Himbeer-Matcha vereint genau das - mit nur 3 Zutaten und in wenigen Minuten zubereitet.

A rich and easy hojicha recipe with maple sweetness, cream and a subtle touch of sal that can be made in less than a couple of minutes.

We share the secret... four simple approaches to preparing matcha in your home cafe, shaped around how you want to drink it.