Matcha Cookies in Herzform

Liebe liegt in der Luft – genauer gesagt Matcha-Liebe. Diese herzförmigen Matcha Kekse sind mit unserem kräftig-süßen AVANTCHA Bio Matcha Cocktail Grade Kagoshima verfeinert, der zu einem cremigen Matcha Frosting verarbeitet wird. Zart buttrig, aromatisch und herzförmig – was könnte schöner sein? Und das Beste: Sie harmonieren wunderbar mit unserem japanischen Sakura Iri Kukicha Tee.

Zutaten

• 175 g weiche ungesalzene Butter
• 200 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz

Matcha Buttercreme

• 230 g ungesalzene Butter
• 400 g Puderzucker
• 2 TL AVANTCHA Bio Matcha Cocktail Grade Kagoshima
• 1 TL Vanillepaste
• Essbarer Glitzer (optional)

Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig wird. Dann Eier und Vanilleextrakt einrühren.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter‑Eier‑Masse geben.
3. Den Teig halbieren, jeweils zu dicken Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
5. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen, eine der Scheiben darauf ausrollen (die andere bis zur Verwendung im Kühlschrank lassen) und oben leicht bemehlen. Bis zu etwa ½ cm Dicke ausrollen. Mit einem herzförmigen Ausstecher (bei Bedarf in Mehl tauchen) Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf die Backbleche legen.
6. 8–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen und anschließend mit dem zweiten Teig fortfahren.
7. Matcha Buttercreme zubereiten: Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer die Butter 3 Minuten cremig rühren.
8. Vanille zugeben und auf niedriger Stufe eine weitere Minute rühren.
9. Den gesiebten Puderzucker vorsichtig unterheben.
10. Matcha einsieben und unterheben, bis die Masse glatt und vollständig vermischt ist.
11. Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, die Matcha Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Herzform aufspritzen. Nach Belieben mit essbarem Glitzer bestäuben.

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