Matcha UND Cheesecake – gibt es eine bessere Kombination? Kaum vorstellbar. Beide sind ausgewogen, nicht zu süß und einfach köstlich. Gemeinsam ergeben sie einen Layered Matcha Cheesecake, der rundum begeistert. Für dieses leichte, cremige Rezept haben wir unseren AVANTCHA Bio Matcha Cocktail Grade Kagoshima verwendet – ideal, um Gäste zu beeindrucken oder dir selbst einen besonderen Genussmoment zu schenken.
Zutaten
- 170 g Vollkornkekse (z. B. Digestive Biscuits)
- 70 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Mascarpone (oder Frischkäse)
- 6 g AVANTCHA Bio Matcha Cocktail Grade Kagoshima (und etwas extra zum Bestäuben)
- 20 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Vollkornkekse im Mixer zu feinen Bröseln mahlen.
- Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen und über die Keksbrösel gießen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Handrührgerät zu weichen Spitzen schlagen, dann Mascarpone und Puderzucker behutsam unterheben.
- Die Frischkäsemasse halbieren. Eine Hälfte beiseitestellen, in die andere den Matcha einsieben und verrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist und die Creme zart grün wird.
- Den Cheesecake in kleinen runden Gläsern oder Förmchen schichten.
- Zuerst die Keksbasis einfüllen, danach die weiße Frischkäsecreme, dann die Matcha-Creme und abschließend erneut die weiße Frischkäsecreme.
- Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Matcha bestäuben.
Für Cafés und Restaurants, die auf der Suche nach neuen Trends und Inspirationen wie diesem Layered Matcha Cheesecake sind: Kontaktieren Sie uns unter info@avantcha.com – wir stellen gerne weitere Informationen, Rezepte und auf Wunsch ein kostenloses Muster zur Verfügung. Besuchen Sie auch unsere Seite Matcha für Professionals.
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