Hojicha Dark Chocolate Brownies

Hojicha und dunkle Schokolade sind eine perfekte Kombination. Das tief geröstete, nussige Aroma unseres AVANTCHA Organic Hojicha Powders verbindet sich mit einer intensiven, weichen Brownie Basis zu einem besonders luxuriösen Dessert. Diese Hojicha Dark Chocolate Brownies vereinen kräftigen Kakao, eine zart schmelzende Textur und feine rauchige Noten des Hojicha in jedem Bissen. Veredelt mit essbarem Goldstaub wirken sie gleichzeitig elegant und genussvoll. Erdige Tiefe trifft auf luxuriöse Schokolade und macht diese Brownies absolut unwiderstehlich.

 

Zutaten

• 170 g ungesalzene Butter plus etwas mehr zum Einfetten
• 300 g feiner Zucker
• 90 g Dutch Process Kakaopulver
• ½ tsp Salz
• 2 tbsp Vanillepaste
• 3 Eier plus 1 zusätzliches Eigelb optional für extra weiche Konsistenz
• 60 g Mehl oder 50 g für eine besonders weiche Textur
• 1 Tafel dunkle Schokolade geschmolzen
• 2½–3 tsp Hojicha Powder,mit 1 EL heissem Wasser zu einer glatten Paste verrührt
• Essbarer Goldstaub und essbare Goldfolie zur Dekoration

Zubereitung

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten
   
   • Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 20 cm quadratische Backform einfetten und mit Backpapier auslegen
2. Eier Zucker und Hojicha verrühren 
   • Eier, Zucker und die Hojicha Paste in einer grossen Schüssel verrühren, bis die Mischung leicht dicklich wird.
3. Schokoladenbasis zubereiten
   
   • Die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel langsam schmelzen. Das Kakaopulver einrühren, bis eine glatte glänzende Masse entsteht. Die geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen, gut verrühren und leicht abkühlen lassen.
4. Mischungen zusammenführen
   
   • Die warme Schokoladenmasse zur Eiermischung geben. Vanillepaste und Salz hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
5. Mehl unterheben
   
   • Das Mehl hineinsieben und vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Nicht zu stark verrühren.
6. Backen
   • Den Teig in die vorbereitete Form geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich ist. Ein Holzstäbchen sollte mit einigen feuchten Krümeln herauskommen.
7. Abkühlen und dekorieren
   
   • Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
   • Nach dem Abkühlen die Oberfläche leicht mit essbarem Goldstaub bestäuben und kleine Stücke Goldfolie auftragen.

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