Tee wird traditionell heiss getrunken. Aber wusstest du, dass du ihn auch kalt aufbrühen kannst? Statt heissem Wasser verwendest du kaltes. Die Zubereitung dauert bis zu zwölf Stunden und bringt weichere, sanftere Aromen hervor. Geniesse den Tee pur oder werde kreativ: Mit frischen Früchten, Blüten oder anderen Getränken entstehen Cocktails und Mocktails.
Jetzt, da die wärmeren Monate da sind, gibt es kaum eine schönere Erfrischung als einen unserer köstlichen kalt aufgebrühten Tees. Hier findest du unsere zehn Favoriten für die Sommertage.
Leg die Sonnencreme bereit, nimm ein hohes Glas und schenke dir einen kühlen, kalt aufgebrühten Tee ein.
Dragon Well Long Jing
Art: Grüner Tee
Herkunft: Hangzhou, Zhejiang, China
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Dragon Well Long Jing Green Tea
1 l Wasser auf Raumtemperatur
2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem niedrigen, bauchigen Glas servieren, etwa einem Weinglas ohne Stiel.
Kalt aufgebrühte Grüntees sind für ihren klaren, süssen Geschmack bekannt. Eine längere Ziehzeit kann sie noch weicher und milder machen. Das markante flache Blatt unseres Dragon Well Long Jing ergibt feine Noten von Steinobst und gerösteten Kastanien. Sein leichtes Aroma mit einem Hauch Frucht und nussigem Nachgeschmack macht ihn ideal zum kalten Aufbrühen. Geniesse ihn am Nachmittag als Erfrischung und kombiniere ihn für einen süssen Genuss mit Schokolade.
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Japanese Kuki Hojicha
Art: Grüner Tee
Herkunft: Shizuoka, Japan
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Japanese Kuki Hojicha
1 l Wasser auf Raumtemperatur
1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einer Cocktailschale servieren.
Die Stängel natürlich angebauter Tencha-Blätter werden von Hand in einem Porzellantopf über Holzkohle geröstet. So entsteht dieser besondere Tee. Die Tencha-Blätter wachsen bis zu drei Monate im Schatten. Nach dem Dämpfen werden Blätter und Stängel getrennt. Die Stängel werden anschliessend für unseren Japanese Kuki Hojicha mit seinen Noten gerösteter Pekannüsse geröstet. Unverwechselbar nussig und süss schmeckt er am besten aus einem klaren Glas oder einem verspielten Cocktailglas, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag.
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Jin Jun Mei
Art: Schwarzer Tee (Platinum)
Herkunft: Tongmu, Fujian, China
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Jin Jun Mei
1 l Wasser auf Raumtemperatur
3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem hohen Glas servieren.
Unser Platinum Black Tea Jin Jun Mei ist etwas Besonderes. Seine Knospen wachsen auf 800 Metern Höhe an den Hängen des Wu Yi Shan, umgeben von wilden Bäumen und Nebel. Diese Bedingungen bringen Tees von aussergewöhnlicher Qualität und grossem Aromareichtum hervor. Schon die trockenen Blätter duften nach kandierten Früchten, Schokolade und feinen Blüten. Im Geschmack erwarten dich Gebäck, Gewürze und blumige Süsse. Geniesse diesen belebenden, kalt aufgebrühten Jin Jun Mei im hohen Glas, wenn du konzentriert und bereit für den Tag bist.
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Gyokuro Dentou Hon Yame Hoshino
Herkunft: Yame, Fukuoka, Japan
Zubereitung:
1 g Gyokuro Dentou Hon Yame Hoshino pro 100 ml
45 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren vollständig abgiessen.
In einem Brandyglas oder einem schweren Tumbler servieren.
Gyokuro ist ein beschattet angebauter japanischer Grüntee, bekannt für tiefes Umami, feine Süsse und eine seidige Textur. Kaltes Aufbrühen rückt diese Eigenschaften in den Mittelpunkt. Es bringt eine klare, herzhafte Fülle mit sanfter Süsse und frischem, fast brüheartigem Charakter hervor. Das Ergebnis ist weich und rund, ohne die Bitterkeit, die bei zu heiss aufgebrühtem Gyokuro entstehen kann.
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Milk Oolong
Art: Oolong-Tee
Herkunft: Yunnan, China
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Milk Oolong Tea
1 l Wasser auf Raumtemperatur
2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem eleganten, bauchigen Glas servieren.
Kalt aufgebrühter Oolong ist ein belebendes, erfüllendes Geschmackserlebnis. Unser Milk Oolong verbindet die Welt grüner und schwarzer Tees. Er ist vollmundig und hat ausgeprägte Vanillenoten, aromatisiert mit Extrakten von Milch, Vanille und Rahm. Im Herzen Yunnans hergestellt, vereint er feine Aromen von Vanille, Rahm und Karamell zu einer besonderen Mischung. Geniesse ihn ganz einfach mit frischer Ananas oder mit fruchtigen Desserts wie Apfelkuchen. Stell dir eine leichte Vanille-Eiscreme vor, als köstlichen kalt aufgebrühten Tee.
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Organic White Peony Bai Mu Dan
Art: Weisser Tee
Herkunft: Wo Kan Shan, Yunnan, China
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Organic White Peony Bai Mu Dan
1 l Wasser auf Raumtemperatur
2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem niedrigen, geradwandigen Glas servieren.
Kalt aufgebrühte weisse Tees sind bekannt für ihren feinen, leichten Charakter. Unser Organic White Peony Bai Mu Dan White Tea ist besonders erfrischend und weich, mit Noten von Bambus, Gurke und zartem Jasmin sowie einer erdig-holzigen Tiefe. Wecke damit morgens deine Sinne und geniesse eine besonders erfrischende Art, Flüssigkeit zu dir zu nehmen.
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Smoky Lapsang Souchong
Art: Schwarzer Tee
Herkunft: Fujian, China
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Smoky Lapsang Souchong
1 l Wasser auf Raumtemperatur
2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem Rotweinglas servieren.
Unser Smoky Lapsang Souchong wird langsam über natürlichem Bergkiefernholz geräuchert und erhält dadurch sein bekanntes Raucharoma. Dieses alte Verfahren ergibt eine sanfte, anhaltende Rauchigkeit und einen reichhaltigen, cremigen Abgang. Kalt aufgebrüht ist er ideal für warme Sommertage. Geniesse ihn für ein besonderes Erlebnis im Weinglas oder ganz entspannt in einem rustikalen Einmachglas.
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Wuyi Oolong
Art: Oolong-Tee
Herkunft: Fujian, China
Zubereitung:
10 g AVANTCHA Organic Wuyi Oolong
1 l Wasser auf Raumtemperatur
2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem schönen Glas servieren.
Besonders passend ist ein niedriger Tumbler, etwa ein Whiskyglas.
Unser Wuyi Oolong duftet nach kräftigem Kakao, in braunem Zucker gebackenem Steinobst und leichten Blütennoten. Ein Aroma wie Sommer. Im Geschmack zeigen sich dunkle Karamellsüsse und reife Pflaumen, mit weichem Mundgefühl und langem Nachklang. Geniesse seine süssen Aromen kalt aufgebrüht in einem eleganten Tumbler: eine Erfrischung für entspannte Stunden im Garten oder einen geschäftigen Tag.
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Yellow Tea Buds
Art: Gelber Tee (Platinum)
Herkunft: Guizhou, China
Zubereitung:
6 g AVANTCHA Platinum Yellow Tea Buds
1 l Wasser auf Raumtemperatur
6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschliessend vollständig in eine separate Kanne abgiessen und in einem Rotweinglas servieren.
Unser seltener, kostbarer gelber Tee besteht aus sorgfältig von Hand gepflückten, aminosäurereichen Knospen. Sie werden auf durchschnittlich 1694 Metern Höhe geerntet. Der Aufguss duftet nach säuerlicher Pflaume und fermentierten Zitrusfrüchten. Im Geschmack zeigen sich milde Noten von zarter Meringue, weissen Trauben und dezenten Veilchen. Bei mehreren Aufgüssen gewinnt Yellow Tea Buds an Farbtiefe und offenbart eine rosinenartige Süsse mit frischen Gurkennoten. Lehn dich zurück und schenke ihn in ein feines Glas ein, wenn du einen entspannten Tag geniessen möchtest.
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Matcha
Art: Matcha
Herkunft: Yame, Japan
Zubereitung:
1 g AVANTCHA Ceremonial Grade Matcha, mit einem Matcha-Löffel abgemessen
1 Tasse Eiswürfel
100 ml Wasser auf Raumtemperatur
Fülle das Glas mit Eiswürfeln. Siebe den Matcha in eine tiefe Tasse oder Matcha-Schale. Schlage ihn kräftig mit M- oder W-förmigen Bewegungen auf, bis leichter Schaum entsteht. Giesse den Matcha in ein niedriges, bauchiges Glas und vermische ihn mit dem Eis.
Starte mit unserem kalt zubereiteten Matcha gut in den Tag. Für unseren Organic Matcha Cocktail Grade verwenden wir Teeblätter aus der japanischen Präfektur Kagoshima. Dieser Matcha besteht ausschliesslich aus Tencha in Ceremonial-Qualität, gemischt mit Blättern der zweiten Ernte. So entsteht eine Balance aus blättriger Süsse und kräftigem Geschmack. Geniesse ihn in einem eleganten Glas für das passende stilvolle Erlebnis.
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