Matcha Bubble Tea

Bubble Tea zu Hause zuzubereiten war noch nie so einfach. Du kannst fertige Tapiokaperlen verwenden oder – wenn du Lust und Zeit hast – deine eigenen herstellen. Mit den angenehm zähen Tapiokaperlen, Milch deiner Wahl und unserem erdigen AVANTCHA Bio Matcha Cocktail Grade Kagoshima entsteht eine köstliche Variante des beliebten Superfood-Getränks. Lies weiter und entdecke, wie du diesen erfrischenden Drink im Sommer selbst machen kannst.

Zutaten

Matcha Boba Perlen

• 3g AVANTCHA Matcha Ceremonial Grade Kagoshima Natural Farming
• 78ml water
• 65g light brown sugar
• 120g tapioca starch, plus more for rolling and coating the boba pearls

Matcha-Zuckersirup

• 2 tsp AVANTCHA Matcha Ceremonial Grade Kagoshima Natural Farming
• 250g caster sugar
• 100ml water

Matcha Boba Tea

• 3g AVANTCHA Matcha Ceremonial Grade Kagoshima Natural Farming
• 30ml hot water
• 500ml milk of your choice
• Matcha sugar boba pearls, to taste
• Matcha sugar syrup, to taste

Zubereitung Matcha Boba Pearls

1. Wasser und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei starker Hitze aufkochen. Hitze reduzieren und die Hälfte der Tapiokastärke mit einem Gummispatel unter ständigem Rühren 6–8 Sekunden lang einarbeiten.
2. Vom Herd nehmen, 2 TL Matcha hinzufügen und die restliche Tapiokastärke untermischen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer glatten Masse kneten. Zügig arbeiten, da der Teig beim Abkühlen austrocknet.
4. Den Teig zu einer langen, dünnen Rolle formen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln rollen. Wenn der Teig zu fest wird, kurz (ca. 3 Sekunden) in die Mikrowelle geben, bis er wieder geschmeidig ist.
5. Die Boba-Perlen in einer Schüssel mit etwas Tapiokastärke und 2 TL Matcha wälzen, dann durch ein Sieb schütteln, um überschüssiges Pulver zu entfernen.
6. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Boba-Perlen hinzugeben und 30 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Bubble Tea Perlen weitere 20–25 Minuten im Wasser ruhen lassen, bis sie durchsichtig und angenehm zäh sind.

Zubereitung Matcha Boba Tea

1. While the pearls rest, prepare the Matcha sugar syrup. In a small pan, add the water and caster sugar, then swirl to combine. Place over medium heat and cook until the sugar dissolves and the mixture begins to bubble. Increase the heat to medium-high and boil vigorously to reduce the liquid into a syrup. Remove from heat, allow to cool slightly before whisking in 2 tsp of Matcha. 
2. Drain the cooked pearls through a fine-mesh strainer. Stir the boba pearls into the matcha sugar syrup. 
3. To assemble the Matcha boba tea, in a small bowl whisk together 2 tsp Matcha powder and hot water until combined, it should have the consistency of heavy cream. 
4. To a tall glass, spoon in as many boba pearls as desired and top with the desired amount of Matcha syrup. Add in the ice cubes and then pour milk over the ice, leaving room at the top for the Matcha. Pour the Matcha mixture into the glass, stir to combine and serve. 

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