Grande Teekanne: So gelingt Cold Brew

Grande Teekanne: So gelingt Cold Brew

Willkommen zum ersten Teil unserer Serie rund um das Cold-Brew-Verfahren. Eine Frage, die uns oft gestellt wird und deren Antwort überraschend einfach ist, auch wenn es viele Möglichkeiten gibt, sie umzusetzen. Es geht darum, die passende Methode und die richtigen Werkzeuge für dich zu finden. Hier zeigen wir dir, wie du rare Loose-Leaf-Tees aus unserer Platinum Collection mit der neuen Grande Teekanne ganz einfach kalt aufgiesst. Dank seines schlanken Designs passt er perfekt aufrecht in die Kühlschranktür.

Welche Tees eignen sich fuer Cold Brew?

Du kannst grundsätzlich jeden Tee für Cold Brew verwenden*. Für diesen Leitfaden arbeiten wir mit unserem Platinum Gyokuro Dentou Hon Yame Hoshino (handgepflückt): Seine tief grünen Nadeln ergeben einen Aufguss von dichter, süsslicher Umami-Tiefe. Im Cold Brew kommen seine frischen, lebendigen Noten zur Geltung ohne die Tannine, die kochendes Wasser üblicherweise löst. Grundsätzlich gilt: Je höher die Qualität des Tees, desto komplexer, weicher und aromatischer das Ergebnis.

*Kräutertees sollten zunächst mit heissem Wasser aufgegossen und anschliessend abgekühlt werden, da sie in getrockneter Form vorliegen. Das heisse Wasser hilft, mögliche Rückstände zu reduzieren.

Cold Brew Anleitung fuer losen Tee

Hier ist unsere praktische Übersicht zum Cold Brew – probieren Sie gerne unterschiedliche Ziehzeiten und Dosierungen aus, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Servieren von Cold Brew Tee

Sobald Ihr Tee die gewünschte Stärke erreicht hat, sollten Sie die Teeblätter entfernen, damit er nicht weiter zieht. Wenn Sie losen Tee verwenden (später in der Serie besprechen wir Teebeutel und selbstbefüllbare Beutel), können Sie den Tee entweder vollständig in die Gläser umfüllen, mit denen Sie servieren, oder in eine hübsche Kanne, um ihn in die Tischmitte zu stellen. Einige unserer losen-Teeliebhaber kaufen gerne zwei identische Teekannen – eine zum Ziehen und eine zum Servieren. Bei so eleganten Kannen wie in unserer Glaskannen-Kollektion versteht man warum.

Den Cold Brew geniessen

Ihr Cold Brew ist fertig zum Geniessen! Bei unseren Platinum-Tees servieren wir ihn gerne in Gläsern, die dem Anlass entsprechen – besondere Weingläser, Whiskygläser oder hohe Longdrinkgläser. Weingläser eignen sich besonders für kalt aufgegossene Raritäten, da sie die komplexen Aromen optimal zur Geltung bringen. Einige seltene Tees sind so exklusiv und fein wie edle Weine oder Whiskys. Kombinieren Sie sie mit Gerichten ähnlichen Stils – hervorragend zubereitetes Sashimi, besondere Käsesorten oder feine Wurstplatten.