Matcha Ceremonial Grade Kagoshima - Natürlicher Anbau 80g

Über Matcha Ceremonial Grade Kagoshima - Natürlicher Anbau 80g

Für diesen natürlich angebauten Matcha Ceremonial Grade verwenden wir ausschließlich Teeblätter aus der Präfektur Kagoshima in Japan – eine Mischung aus den Sorten Yabukita, Okumidori, Okuyutaka und Zairai. Gewonnen aus feinstem Ceremonial Grade Tencha, den zarten Blättern der ersten Ernte, entfaltet er ein von Natur aus süßes Aroma mit ausgeprägtem Umami. Der speziell für moderne Getränke-Kreationen gemischte Matcha zeichnet sich durch seinen klaren, frischen Geschmack und seine natürliche Intensität und Süße aus – die ideale Basis für Lattes und andere kreative Getränke.

Über Kagoshima

Kagoshima ist eine vielfältige Region mit einem milden, subtropischen Klima, geprägt von Vulkanen und Bergen. Reichliche Niederschläge machen sie zu einem wichtigen Zentrum für den Anbau japanischer Produkte, insbesondere von Tees, die für ihre herausragende Qualität und ihren feinen Geschmack geschätzt werden. Die Teebauern der Region sind zudem bekannt für innovative Anbaumethoden, die eine nachhaltigere Produktion fördern.

Anbau & Verarbeitung

Matcha ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Tencha-Grüntee, der für seine intensive grüne Farbe und seinen vollmundig-süßen Geschmack geschätzt wird. Tencha stammt von Teesträuchern, die drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet werden. Dieser Prozess verleiht den Blättern ihre zarte Struktur und tiefgrüne Farbe. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, entstielt, getrocknet und anschließend zu feinem Pulver vermahlen – dem Matcha. Die Teegärten in Kagoshima, mit denen wir arbeiten, befinden sich derzeit in der Umstellung vom konventionellen auf biologischen Anbau, ein Prozess, der in Japan bis zu fünf Jahre dauert. Auch wenn diese Tees noch nicht offiziell bio-zertifiziert sind, erfüllen die Anbaumethoden bereits höchste Standards in Bezug auf Nachhaltigkeit und Bodengesundheit. Das Ergebnis ist ein reiner, klarer Tee, der mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur entsteht.

Genussempfehlung

Matcha Ceremonial Grade Kagoshima aus natürlichem Anbau eignet sich für Matcha Lattes, Smoothies, Eiscreme, Cookies oder auch zum Backen.

Für einen Matcha Latte nach AVANTCHA-Standard verwende 3 Matcha-Löffel (4,5 g) Ceremonial Matcha.

Das Pulver in eine Schale sieben oder mit dem Bambusbesen auflockern. 50 ml Wasser (75 °C) hinzufügen und kräftig aufschlagen.

Anschließend zu 150 ml kalter Milch geben oder mit heißem Milchschaum aufgießen.

Entdecke unsere köstlichen Matcha-Rezepte und alle Infos rund um Matcha unter World of Matcha.