Honyama Sencha Okumidori

Über Honyama Sencha Okumidori

Dieser Premium-Sencha aus Japan ist eine meisterhaft ausbalancierte Interpretation des Okumidori-Kultivars. Unter den besonderen Bedingungen der Honyama-Region in Japan wird er von Masaaki Mori San in Teegärten angebaut, die von dichtem, natürlichem Nebel geschützt werden. Die Blätter werden zu Beginn des Frühlings geerntet, wenn die Ernte begrenzt ist, die Tees jedoch ein frisches, jugendliches Geschmacksprofil aufweisen. Das langsame Wachstum unter kühleren Bedingungen und die sanfte Bedampfung verleihen diesem Tee eine höhere Konzentration süß schmeckender Aminosäuren wie Theanin, während der Anteil an Polyphenolen, die für intensivere grüne Noten verantwortlich sind, geringer ist. Im Geschmack verbinden sich die Frische von Honigmelone, grüne Nuancen von Tomatenstauden und ein dezentes Umami zu einem harmonischen Genusserlebnis.

Über Shizuoka

Shizuoka ist weltweit bekannt für seine herausragenden Grüntees. Die Region zeichnet sich durch fruchtbares, bergiges Terrain und reines Quellwasser aus, das optimale Bedingungen für den Teeanbau schafft. Hoch gelegene Teegärten, eingebettet in dichte Wälder, profitieren von einer beeindruckenden Biodiversität. Die besonderen Gegebenheiten – mineralreiche vulkanische Böden und ein gemäßigtes Klima – lassen die Teeblätter langsam reifen, wodurch sie intensive Aromen und eine einzigartige Qualität entwickeln, die Shizuokas Grüntees auf der ganzen Welt begehrt machen.

Anbau & Verarbeitung

Im Familien-Teegarten von Masaaki Mori San gedeihen nur wenige, sorgfältig ausgewählte Kultivare für Sencha, die jeweils eine einzigartige Charakteristik aufweisen. Der Honyama Sencha Koshun begeistert mit reichhaltigen, pflanzlichen Aromen, während der Honyama Sencha Yabukita durch blumige Noten und Anklänge von jungem Bambus überzeugt. Der Honyama Sencha Okumidori hingegen besticht mit seiner ausgewogenen Frische. Warum nicht alle drei Tees in einer Verkostung probieren, um die feinen Nuancen der verschiedenen Kultivare und ihren Einfluss auf die Geschmacksprofile zu entdecken?

Wirkung

Sencha-Tees der ersten Ernte sind reich an Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren. Sie fördern die allgemeine Gesundheit, unterstützen das Immunsystem, fördern die geistige Leistungsfähigkeit und schützen die Zellen – und schmecken dabei unvergleichlich köstlich.

Genussempfehlung

Sencha harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fisch, frischen Salaten und Reisgerichten. Dieser Tee ist die ideale Ergänzung zu einem leichten Mittagessen oder einem frühen Abendessen. Für die traditionelle japanische Zubereitung gieße 5 g Honyama Sencha Okumidori mit 175 ml heißem Wasser (75 °C) auf und lasse ihn 30 Sekunden ziehen.