Da Xue Shan Wild Tree Schwarztee

Über Da Xue Shan Wild Tree Schwarztee

Diesen seltenen chinesischen Schwarztee haben wir in Yunnan entdeckt - ein außergewöhnliches Beispiel für Tee in seiner reinsten Form. Der Tee wird von jahrhundertealten, wilden Teebäumen auf dem Gipfel des „Honeybee Mountain“ in 2.000 m Höhe gepflückt. Familie Tang erntet hier seit Generationen. Das trockene Blatt verströmt ein intensives Aroma von saftigen Tropenfrüchten, Honig und einem Hauch Malz. Der Aufguss spiegelt diese Aromen wider – mit üppiger Süße und einem lang anhaltenden Nachklang. Während unseres Besuchs bei der Tang-Familie genossen wir diesen Tee in traditioneller Weise, begleitet von wilden Äpfeln, frischem Mais, ganzen Walnüssen und ihrem eigenen Honig.

Über Honeybee Mountain

Der „Honeybee Mountain“, wie ihn die Einheimischen nennen, liegt auf einem der höchsten Gipfel der Region, umgeben von uralten Teebäumen, Bienenstöcken, wilden Erdbeeren, Pfeffer sowie einer Fülle an Kräutern, Pflanzen und Wurzeln. Dieses atemberaubende, abgelegene Gebiet in Südwest-Yunnan (Lin Cang) wird von Dr. Tang, dem Teebauern und Arzt des Dorfes, bewirtschaftet. Hier produziert er einige der erlesensten Pu-Erh-, Schwarz- und Weißtees, die wir je probiert haben (und wir haben viele probiert).

Anbau & Verarbeitung

Die wilden Teebäume erstrecken sich über mehr als 70 Hektar in den Bergen und variieren stark in Größe und Wuchs – einige sind so hoch, dass sie erklettert werden müssen. Der Da Xue Shan Wild Tree Schwarztee wird aus den großen Blättern der seltenen, wild wachsenden Teepflanze Camellia taliensis hergestellt, einer geschätzten und begehrten Varietät. Nach behutsamer Welkung werden die Blätter nach traditioneller Methode in großen Metallpfannen über offenem Holzfeuer schonend geröstet.

Wirkung

Dieser Tee sorgt für ein belebendes und heiteres Gefühl. In größeren Mengen genossen, kann er das „Tee-High“-Phänomen hervorrufen – eine euphorisierende Wirkung, die durch eine bessere Durchblutung entsteht. Der Tee ist reich an Antioxidantien und Aminosäuren, die das Wohlbefinden unterstützen und potenziell vor Krankheiten schützen können.

Genussempfehlung

Wir empfehlen, diesen Tee auf traditionelle Weise zu genießen, so, wie wir es bei unserem Besuch erlebt haben: mit frischen Früchten, Nüssen, Mais und Honig. Eine besondere Delikatesse der Tang-Familie ist ihr hausgemachter, luftgetrockneter Schinken, der ebenfalls hervorragend zu diesem Tee passt.