Da Hong Pao Seiden-Teebeutel

Über Da Hong Pao Seiden-Teebeutel

Diese Oolong-Teebeutel sind ein hervorragendes Beispiel für einen klassischen Da Hong Pao aus den Wuyi-Bergen, der ursprünglichen Heimat dieser Teesorte. Aus der berühmten Sorte «Big Red Robe» von Mr. Wu im Sterndorf gefertigt, ist der Geschmack kräftig und ausdrucksstark: ein komplexes Zusammenspiel aus gerösteten Aromen, mineralischen Untertönen und einer feinen, anhaltenden Süsse mit blumig-fruchtigen Noten. Da Hong Pao passt hervorragend zu würzigen Fleischgerichten und Reis. Sein klarer, erfrischender Charakter gleicht die Schärfe aus.

Über diesen Tee

Die Wuyi-Berge sind bekannt für ihre sogenannten Felsen-Tees. Ihren Namen verdanken sie dem ungewöhnlichen Geschmack, den das Gestein des Gebirges dem Tee verleiht: mineralreich und stimulierend. In den Bergtälern rauschen Wasserfälle, und die Hänge sind mit dichtem grünem Moos bedeckt. Tee wird hier seit langer Zeit angebaut; grosse Teile des Gebiets stehen unter nationalem Schutz.

Anbau und Verarbeitung

Angebaut in Gärten auf 600 m Höhe, umgeben von Tierwelt und hohen Bambuswäldern, wird dieser Tee im Mai auf dem Höhepunkt der Saison geerntet. Anschliessend wird er sorgfältig in der Pfanne gegart und von Hand gerollt. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt. Danach wird der Tee in mehreren Schritten in Bambusbörben über glühender Holzkohle getrocknet und fertiggestellt, wodurch die Aromen karamellisieren und ein gerösteter Charakter entsteht. Das Sterndorf liegt im Kernanbaugebiet dieses bekannten Tees; Mr. Wu leitet dort die Produktion.

Genussempfehlung

Da Hong Pao eignet sich hervorragend nach einem kräftigen, würzigen Mittagessen zur Gaumenreinigung. In China verbringen viele Menschen den Nachmittag damit, diesen Tee im Kreise von Freunden und Nachbarn zu geniessen, seine unverwechselbaren Aromen zu kosten und die belebende Wirkung auf Körper und Sinne zu erfahren.