Über Fuding Bai Hao Yin Zhen
Dieser besonders hochwertige weiße Tee Baihao Silver Needle Yin Zhen wird aus einer besonderen Sorte hergestellt, die in Fuding in der chinesischen Provinz Fujian angebaut wird – dem Ursprungsort des weißen Tees. Bai Hao ist der erste Tee, der im Frühling von Hand gepflückt wird. Dabei werden ausschließlich die Knospen geerntet und anschließend auf natürliche Weise in der Sonne welken und trocknen gelassen. Wie bei anderen Tees der ersten Ernte ergibt sich ein einzigartiges Geschmacksprofil, da die Sträucher den Winter über ruhen und langsam Nährstoffe anreichern. Der Aufguss verströmt ein wunderbares Heu- und Blumenaroma mit einem angenehm grünen Geschmack.
Über Bai Hao Yin Zhen
Bai Hao Yin Zhen, auch als „Silver Needle“ oder „South Road Silver Needle“ bekannt, ist eine von Chinas sechs Hauptkategorien für weißen Tee und wurde 1796 in Fujian entwickelt. Sein Aussehen zeichnet sich durch gerade Teenadeln aus, die mit flaumigen weißen Haaren bedeckt sind – sie erinnern an feinen Schneestaub.
Anbau & Verarbeitung
Dieser Tee stammt aus den Teegärten von Mr. Yang im Dorf Taimushan, gelegen auf 700 m Höhe. Die Landschaft ist üppig und geprägt von der für die Gegend typischen Vegetation - viel Bambus, Vögel und Wildkaninchen. Im Frühling werden ausschließlich die obersten Knospen des Tees per Hand gepflückt. Bei kühlem, sonnigem Wetter welken sie auf natürliche Weise, bevor sie langsam in Pfannen geröstet und dann in Körben getrocknet werden.
Wirkung
In der chinesischen Medizin gelten weiße Tees als eine Art Tonikum. Bai Hao Yin Zhen wird seit langem für seine feuchtigkeitsableitende und fiebersenkende Wirkung geschätzt. Bei regelmäßigem Genuss kann er zu einem ganzheitlichen Wohlgefühl beitragen.
Genussempfehlung
Genieße diesen Tee am frühen Morgen, um die Sinne für den bevorstehenden Tag zu beleben. Saftige Früchte oder honigsüßes Gebäck sind wunderbare Begleiter für diese Sorte.
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